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Anatomia Bovina: Como o Músculo Vira Carne Macia ou Dura (Fibras e Colágeno).
Marmoreio, Cor e Firmeza: O que realmente define a qualidade.
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Raças Bovinas: Angus, Wagyu, Nelore e Brangus – Qual escolher e por quê.
Temperos: O que usar e o que evitar para realçar o sabor.
Dominando o Ponto de Carne: Ciência e prática para nunca mais errar.
Dicas Infalíveis para Churrasco (Bônus de Preparo).

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Larissa Morales é a 1ª Sommelière de Carnes do Brasil, diplomada na Argentina, chef assadora, colunista da Folha de S. Paulo e criadora do Larica na Brasa em 2017, o primeiro canal de churrasco apresentado por uma mulher no país. Reconhecida pela Forbes como uma das influenciadoras mais relevantes do universo da brasa, Larissa estudou com especialistas internacionais, participou do prestigiado programa LiderA no Uruguai e se tornou referência nacional em ciência da carne, análise sensorial, cortes, maturação e técnicas de preparo.
Hoje, ela ensina milhares de pessoas a entenderem a carne com profundidade, unindo ciência, sensibilidade e prática.
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